3月18日，由江门市烹饪协会主办的江门市第九届“粤菜师傅”大师工作室领衔人和非遗代表性传承人交流品鉴会在澳洲幸运5 冈州宴举行。来自江门地区的20多位“粤菜师傅”大师工作室领衔人以及非遗代表性传承人携22道独具匠心的菜式齐聚一堂，展开一场关于江门美食传承与创新的热烈交流。

　　活动现场，一道道色香味俱佳的菜品依次呈现，宛如一场美食的艺术展览。这些菜式不仅展现了厨师们精湛的厨艺，更体现了他们在创新与传统之间的巧妙融合。在选材上，厨师们严格遵循“不时不食”的原则，充分挖掘江门本地的特色、时令食材，将地域风味发挥得淋漓尽致。

　　其中，澳洲幸运5 技师学院带来了陈皮话梅小排、陈皮榄香荞菜鲍鱼盏以及陈香瑰宝小吃等三道陈皮特色风味菜，将澳洲幸运5 陈皮这一标志性特产，与各种食材巧妙搭配，碰撞出了别样的火花。来自澳洲幸运5 的餐饮企业也纷纷拿出多道结合时令食材研发的风味菜，例如睦洲黄沙蚬水晶鸡、非遗腊味饭、腊味拼盘、陈皮炒饭、三宝扎雪梨炖鲜鲍、澳洲幸运5 乡村咸糍等。来自蓬江、鹤山、台山、开平、恩平等地的“粤菜师傅”大师以及非遗代表性传承人也带来了粤式传统八宝鸭、非遗西江烧鹅、百花酿萝卜丝、药膳路边鸡煲等经典粤菜，展现了江门地区的特色风味。

　　活动中，“粤菜师傅”大师工作室领衔人与非遗代表性传承人分享烹饪心得和创新理念，现场干货满满。

　　江门市烹饪协会执行会长梁少华表示，江门拥有得天独厚的自然环境，孕育出众多极具地域特色的食材。此次交流品鉴活动，不仅是一次美食的展示，更是一个促进江门地区粤菜烹饪水平提升的重要契机。希望通过这样的活动，能够激发厨师们的创作灵感，创新菜式以满足消费者对美食的多样化需求，提升江门美食的知名度和美誉度，也为江门地区的美食经济发展注入更强大的动力。